FRUTOS DEL PUEBLO (2): LOS ARÁNDANOS

Plácido Fernández García.

  El arándano ( Vaccinium myrtillus) es un arbusto pequeño que crece en diversas zonas llanas o montañosas. De hojas verdes y muy pegadas al tallo. No se da en nuestro pueblo pero sí en la zona. En el puerto de Vegarada hay una cantidad inmensa.
  Hay variedades: el rojo, el azul y el negro. El rojo se da más en América. En nuestra zona se da el azul que es de mejor sabor: ácido-dulce. Tiene un jugo rojo intenso. El de color negro es tóxico y tiene jugo incoloro.
   Les puedo asegurar que si van al nacimiento del Curueño, encontrarán un maravilloso arándano azul. Pero se necesita: una buena bolsa o recipiente para recogerlos, una riñonera para no caer en el intento y unas buenas dosis de paciencia. El técnico en estas lides es Joaquín García (Juaco): cualquier aclaración se la pueden consultar a él. 

Propiedades
   En el aspecto alimenticio destacan la Vitamina C, B1 y D, potasio y hierro. Tiene también alta cantidad de manganeso y varios  ácidos.Y antocianóxidos que son antioxidantes.
   Entre las muchas propiedades medicinales, tres:
   1ª. Combate las infecciones urinarias, porque el ácido combate las bacterias que provocan la infección.
   2ª. Es un antiinflamatorio bucal y ocular, sobre todo el zumo de arándano. Mantiene una visión correcta y mejora la visión nocturna. En la segunda guerra mundial unos pilotos británicos notaron que mejoraba su visión nocturna después de comer arándanos en conserva.
   3ª. Refuerza los capilares sanguíneos mejorando el retorno venoso y previene los cálculos de riñón.
Los entendidos citan más cosas como refuerzo para las articulaciones , regulador de niveles de glucosa, es decir, es un excelente reconstituyente. Pero ya es bastante, ¿no les parece?. 

Modos de utilizar los arándanos.
   ¿Qué pueden hacer con los arándanos?.
   Frescos, se pueden guardar en la nevera durante un mes. Mejor congelarlos.
   Se pueden dejar secar como las pasas y así se comen durante todo el año.
   Sirven  para hacer una rica mermelada. También se consume en ensalada.
  Pero, la mayoría los utiliza para hacer licores, tipo pacharán. Le dan un sabor especial y si se hace bien pues hasta se pone uno contento de vez en cuando. Hay quien hace tarta de arándanos.

 Como curiosidad:
   Estados Unidos consume 40.000 toneladas de las cuales importa 15.000. Un 50% de variedades cultivadas y el otro 50% silvestres.
  Los principales consumidores: USA, Japón y Canadá. Como se puede deducir se cultivan ya en cantidades muy importantes. Un productor importante es Argentina.   Los pastores y los peregrinos las tomaban en cantidad para reponer fuerzas en sus largos recorridos; machacados con vino tinto mejoraba sus afecciones intestinales y regulaba las funciones del mismo intestino, además del vigor que daba.           

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LA MATA, A VISTA DE PÁJARO

Juan F. Díez Muñiz, nieto del tío Ramiro

  En Internet podemos recrearnos contemplado La Mata desde el aire gracias al SIGPAC, a la vez que comprobamos donde están las fincas de nuestros antepasados, tanto las de secano como las de regadio.
   ¿Qué es el SIGPAC?. Es el nuevo Sistema de Información Geográfica de Identificación de Parcelas agrícolas que sustituye al catastro a efectos de la declaración de ayudas  a superficie a partir de la  presente campaña.
   Existen  diferentes visores del SIGPAC, a nivel nacional y autonómico.
Utilizando el servidor http://www.sigpac.jcyl.es/visor/                se pueden visualizar todas las parcelas de los municipios de Castilla y León.
Para consultar  parcelas en otras Comunidades autónomas  existe un visor nacional del SIGPAC  en http://sigpac.mapa.es/fega/visor/
   De no estar de acuerdo con alguna de las parcelas que aparecen se debe presentar la correspondiente solicitud de modificación en la Sección Agraria Comarcal donde radique la explotación para su envío por parte de esa administración a la Comunidad Autónoma. 
   El SIGPAC utiliza un navegador de Internet tipo Internet  Explorer, más un pequeño plug-in, o componente adicional, llamado Flash, de Macromedia, que  suele estar instalado en la mayor parte de los navegadores de Internet, y es muy aceptado por sus buenas capacidades gráficas.
   Después de abrir el navegador y seleccionar la dirección URL correcta, la aplicación se conecta, vía internet, con los servidores de datos SIGPAC, localizados en CAG y que proporcionan la información de los datos gráficos vectoriales ( parcelas y recintos) y sus datos alfanuméricos asociados (usos, superficies, etc.,).
   También se conecta, vía internet, con el Servidor de Imágenes de CAG , que contiene los datos raster de imágenes: Mapas del Instituto Geográfico Nacional ( a escalas 1:25.000, 1:200.000, 1:1.000.000, 1:2.000.000) en las zonas disponibles, con la información correspondiente a viales, parajes, puntos kilométricos, etc.) y las Ortofotos de los vuelos recientes realizadas para SIGPAC.
   La Ortofoto inicial es la de toda España a escala 1:2.000.000.
  La aplicación permite visualizar, a distintas escalas (zoom), las parcelas deseadas. Se puede seleccionar un recinto, y automáticamente consultar en la pantalla de datos alfanuméricos sus atributos, tanto la clave SIGPAC: provincia/municipio/polígono/parcela/ recinto, como otra información asociada al recinto, como es el uso, su superficie, incidencias de fotointerpretación, etc.
   Dependiendo de la escala de visualización en pantalla, se muestra de fondo la ortofoto y/o el mapa topográfico del Instituto Geográfico Nacional y, superpuesta a esta imagen, se muestran los datos vectoriales adecuados también a la escala de visualización: provincias, o municipios, o parcelas y recintos Sigpac.
   La aplicación proporciona la utilidad del movimiento sobre la ortofoto, acercarse, alejarse, volver a la situación inicial, etc.
   Como herramientas adicionales, se permite también obtener la superficie de un recinto y medir distancias.
  Se puede realizar la  búsqueda de una parcela mediante las listas deplegables del Buscador que aparecen en la parte izquierda de la pantalla, con la barra de herramientas y botones del Visor y también seleccionando en la parte derecha de la pantalla las Opciones de Visualización.

Buscador .  En la parte izquierda de la pantalla se seleccionará la búsqueda que se desea realizar:
Provincia: Se mostrará una lista desplegable donde se podrá seleccionar la Provincia de la que se desea obtener información. En nuestro caso León es la  24.
Municipio: Se mostrará una lista desplegable donde se podrá seleccionar el Municipio perteneciente a la Provincia seleccionada del que se desea obtener información. Santa Colomba de Curueño es el municipio 154.
Polígono: Se mostrará una lista desplegable donde se podrá seleccionar el número del Polígono del que se desean obtener información. Existen varios polígonos en La Mata, tanto de tierras de secano como de regadio: 101, 102, 204, 205, 206, …
   Y por último se podrá seleccionar la Parcela: Se mostrará una lista desplegable donde se podrán seleccionar el número de Parcela de la que se desea obtener la información.
Visor. Parte central de la pantalla donde se visualizarán todas las imágenes En su parte  inferior aparece una barra de herramientas con los botones que permiten manejar el visualizador.
   Según las opciones de visualización que se explican más adelante, es decir si están activadas las parcelas al pasar el ratón por la imagen se remarcará en verde el contorno de dicha parcela y si hemos activado recinto se remarcará en amarillo el  contorno de cada recinto al pasar por ese área. Haciendo clic con el botón izquierdo del ratón sobre el recinto o parcela seleccionado se mostrará la información asociada.
Botón Zoom +.  Se efectúa el Zoom de la zona encuadrada. Una vez seleccionado este botón, dentro de la zona del mapa que queremos ampliar, arrastraremos el ratón con el botón izquierdo pulsado para abrir la caja y ampliar así hasta el nivel deseado. Al soltar el ratón se mostrará la nueva imagen.
Botón Zoom - Pulsando con el botón izquierdo del ratón en un punto del mapa, se hará Zoom de disminución si lo arrastramos manteniéndolo pulsado. Al soltar el ratón se mostrará la nueva imagen.
Botón Mover. Se utiliza para arrastrar en el visualizador. Una vez seleccionado el botón mover sobre el mapa sin soltar el botón derecho podemos desplazar la imagen en cualquier dirección (hacia aquella que desplacemos el botón ). Al soltar el ratón se obtendrá la nueva vista.
Botón de Medir Distancia. Pinchando en este botón nos permite ir midiendo la distancia entre los puntos que vamos marcando dentro de la imagen de forma acumulativa. Si se desea una nueva medición se debe de volver a pulsar en el mismo botón para borrar la medición anterior. En el ángulo inferior izquierdo se mostrará la medición:
Con el botón de Medir Area. Pinchando en este botón nos permite medir el área entre los puntos que vamos marcando dentro de la imagen. Los puntos se marcan secuencialmente creando un área. En el ángulo inferior izquierda se muestra la medición.
Botón de Vista Inicial. Reestablece la vista inicial a la totalidad del territorio de Castilla y León.

Opciones de Visualización
 Parte derecha de la Pantalla donde se controla la información gráfica presentada en el Visor.  Consta de cinco cajas diferentes, donde aparece:
   En la primera caja IMAGENES se muestra el tipo de imagen base sobre la que se está visualizando a la escala que tengamos en el visor: Ortofoto o Topográfico.
   En la caja CAPAS se irá mostrando sucesivamente las distintas capas vectoriales que se pueden visualizar dependiendo del nivel de Zoom al que nos encontremos en cada momento.
   Durante el dibujado se irá rellenando la barra de progreso, para Parcela y para Recinto
   La caja de color indica el color de representación de las líneas en el visor.
Azul..........Provincia
Rojo..........Municipio
Verde........Parcela
Amarillo....Recinto
    En la tercera caja Selección: se queremos actuar cuando utilicemos el botón de Herramienta Selección. Parcela  o Recinto.

Información Asociada.
   Este Sistema de información, además de los datos geográficos del terreno, nos permite obtener la información asociada a cada recinto SIGPAC. Entre estos datos se encuentra la identificación de la parcela sus usos estables (tierra de labor, olivar, frutales, vid etc.) y su superficie.
Cuando hemos seleccionado a nivel de parcela, y hacemos clic con el ratón sobre un punto interior se muestran los datos de la parcela con podrá indicar la capa sobre la que todos los recintos SIGPAC que contiene.

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 RECUERDOS DE MIVIDA EN LA MATA. LAS DOS CANTINAS

Adolfo Fernández López

   Cuando nací, hace más de ochenta años, ya estaban las dos cantinas que existieron durante toda mi infancia.

Solar donde estaba la cantina del tío Faustino

    Una era la del tío Faustino y la tía Vitoria, situada en la plaza de Los Nogales, donde actualmente residen Felipe y Margarita ya en su casa nueva. Entonces, se entraba por unas portonas que era el acceso para la cantina y la vivienda que estaban en la parte de atrás.
   Algunos hombres iban casi todos los días a tomar la "parva", esto era una costumbre antigua que consistía en tomar una copa de orujo y dos galletas; lo hacían temprano, antes de desayunar.
   Los chicos íbamos a comprar galletas si lográbamos alguna perrina, (5 céntimos de peseta) o perrona (10 céntimos) cosa difícil de conseguir. Pesaban las galletas en una balanza y nos daban unas cuantas, lo que nos hacía salir muy contentos.
   Los hombres más mayores se pasaban la tarde jugando a las cartas pues la cantina se cerraba a las diez.
   En una de esas tardes tuvo protagonismo mi hermano Antonio, como tantas veces en su  adolescencia. Fue a ver como jugaban, cuando uno de ellos le dice: "ahí viene tu padre". Al oír esto se metió con trabajo debajo de la mesa, que era más bien pequeña y molestaba a las ocho piernas de los que estaban jugando. Mi padre entró, tomó el café tranquilo y se sentó a ver quién ganaba. Los jugadores estaban negros, no se podían mover así que cuando marchó mi padre y salió Antonio le amonestaron diciendo "¡Vaya tarde que nos has dado, chaval!".
   El matrimonio del tío Faustino y la tía Vitoria tuvieron varios hijos: María, casada con Esteban Sierra (padres de Fernando que junto con Plácido fueron fundadores de nuestro Boletín); Modesta, casada con Arsenio Llamera, fueron los dos muy trabajadores y buenos vecinos de La Mata;  Iluminada, residente en Madrid. Creo que no la conocí, solo que mis padres la ponderaban mucho.
  Otro hijo era Fernando, residente en Argentina. Recuerdo mucho un verano que vino a pasarlo con sus padres, traía una gramola que colocaba fuera de la vivienda, en la calle, y los domingos había un baile muy concurrido en la plaza de los Nogales.
   El hijo que mejor conocí fue Julián, que también estuvo en América. Tenía fama de muy inteligente, pero, como ocurre muchas veces, de listo se pasó y cuando murió su novia, una chica muy alta y guapa, se acabó de estropear.
   Se hizo pastor y cuidaba el rebaño de ovejas y cabras del pueblo. Era muy trabajador, ayudaba a esquilar las ovejas, castraba a los machos cabrios cuando tenían un año, curaba los animales enfermos, etc.
   Valiente como ninguno, una vez que los lobos atacaban los rebaños de Manzaneda, Pedrún, Pardesivil, etc., en todos los montes que  lindaban con los de La Mata, los pastores de estos pueblos decían a Julián: “los lobos cuando atacan a nuestro rebaño marchan en dirección a los montes de La Mata”. Julián toma nota y piensa: el rebaño pasta los montes de La Mata y el pastor no nota nada.
   En Valdecano hay una pequeña vallina, muy espesa de matorrales y aunque el rebaño pasa por ella no se nota nada. Entonces inspecciona la vallina y ve que dentro de la espesura hay un hueco, especie de cueva, y piensa que allí es el sitio donde pueden tener los lobos sus crías. Al día siguiente va con sus perros, entra en la vallina y los perros se alborotan, cuando llegan a la cueva sale la loba haciendo frente. Llega el lobo padre y hay pelea. Julián coge los cinco lobeznos, muy desarrollados ya por cierto, los mete en un saco y sale, pero la lucha sigue no solo en la cueva si no a lo largo del camino, ya que los lobos se tiraba a él.
   Los cinco lobitos una vez en el pueblo y vistos por todos con la alegría de tener cinco enemigos menos para el ganado, los pusieron en un burro y recorrieron varios pueblos pidiendo para los lobines. Como todos se alegraban, sacaron mucha limosna.

Casa donde estuvo la cantina del tío Juan

    La otra cantina era la del tío Juan y la tía Manuela, situada en la casa totalmente reformada que ahora es de Antonio Rodríguez.
   Entonces la vivienda era más pequeña, pues tenía una cuadra con dos vacas y una ternera, gallinas, y a todas las dependencias, incluida la cantina y el huerto, se entraba por las portonas grandes. La era de trillar que tenían era tan pequeña que cuando la utilizaba tenía que arrimar un poco a la nuestra.
   El tío Juan tenía su genio. Recuerdo lo que se comentaba una vez. Los pobres entonces pedían por las casas. Si a media tarde se veía algún pobre sentado era que se quedaba a dormir en el pueblo, y eso hizo un pobre que después que el sol se quitó preguntó por el palo (el palo de los pobres, como ya he contado en alguna otra ocasión, era un palo grueso a modo de bastón que la persona encargada de llevar la cuenta tenía que dejarlo en la casa que correspondiera dar cobijo al pobre aquel día).
   La tía Rosa lo llevó a casa del tío Juan. Él y la tía Manuela lo recibieron bien, como todos los vecinos. Le dieron buena cena, después el tío Juan lo subió al pequeño pajar y lo acomodó bien. Por la mañana, el pobre madrugó. No quiso desayunar, se despidió de la tía Manuela y el tío Juan ni se enteró. Cuando subió con una cesta para llenarla de paja para sus vacas le sorprendió que el pobre no estuviera. Se arrodilló para llenar la cesta de paja y observó que su mano, hasta el codo, la cesta, la escalera, todo olía a “chocolate”.
  El tío Juan no sé si sabía o sospechaba algo porque los "parrapás" que pronunciaba eran gordos. Preguntó por el pobre, salió a la calle y anduvo calle arriba y calle abajo, y el pobre había desaparecido. La tía Manuela cogió con paciencia la palangana y el jabón… Dos vecinos que se encontraban tomando la parva comentaron: "con el genio que tiene el tío Juan vale más que no le haya encontrado".
   La cantina del tío Juan y la tía Manuela tenía una clientela más joven, la cual  se jugaba dinero. Había mucha afición a jugar dinero a las cartas. No sería mucho porque nadie se hizo rico ni pobre, pero las partidas duraban hasta altas horas de la noche. Los que jugaban solían ser mozos mayores, algún casado, y algún forastero.
   Las esposas y las madres estaban furiosas porque no llegaban a cenar, hasta el punto que una esposa (no diré el nombre) mandó a su hija con la cena para el marido, quien la recibió bien, la tomó tranquilamente y le dijo a su hija: “da las gracias a tu madre porque la cena estaba muy buena”; y siguió jugando.
   Los chicos, cuando juntábamos alguna perra para ir a por galletas nos daba lo mismo una cantina que la otra.
   En aquella época las perrinas  y las perronas eran de cobre, el resto era de plata: la peseta, las dos pesetas, el duro o cinco pesetas, todos eran de plata.      
   Una vez había en mi casa, en el cajón de un armario, un duro falso. Lo comenté con otros niños: "es igual que los duros buenos, no se distingue en nada",  Un día cogí el duro y en compañía de Severiano, Demetrio, Eladino y Cornelio fuimos a la cantina. Salió la tía Manuela, nos mandó pasar al patio, que tenía el piso de tierra, y lo mismo la tienda donde tenían todas las cosas, con mucho olor a vino. Le dimos el duro para que  nos diera la mitad en gaseosas y lo otro en galletas. La tía Manuela miró el duro por un lado y por el otro, abrió el cajón de la mesa y nos dijo que no tenía cambio. Así y todo nos dio una galleta a cada uno. Al salir el comentario fue: "¡Que vergüenza, se dio cuenta que era falso, ahora como se enteren la que nos espera! ¡Y tendremos que confesarlo!". Alguno decía "no, eso no, porque nos ha cobrado las galletas; si nos las hubiese dado sí por haberla engañado. Lleva el duro al cajón donde estaba y aquí no pasó nada".
   El tío Juan y la Tía Manuela también tuvieron varios hijos. Yo recuerdo mucho a  Ramón quien nos ayudó mucho a la labranza de nuestra casa y también tengo muy buen recuerdo de Amalia, que era una joven alta y guapa, con una voz estupenda. Ella, Pepa, Balbina y Felisa eran las que formaban el coro de la iglesia. Daba gusto ir en el mes de mayo al rosario, cuando había novenas, vía crucis, etc,; creo que entonces no había otro coro por los pueblos de los alrededores como el de La Mata.