DESCRIPCIÓN: Sombrero de 2-6 cm de diámetro,
primero campanulado, y después extendido y umbonado. El margen, que se
estría por transparencia en tiempo húmedo, primero es liso y incurvado y,
más tarde, es recto y acanalado, siendo a menudo ondulado. La cutícula,
que no es separable, es lisa, de color ocre rojizo cuando ésta bien
empapada de agua, generalmente con el centro más oscuro, y ocre pálido
cuando se seca. Láminas separadas y gruesas, libres, más pálidas
que el sombrero. Esporada de color blanco. Pie cilíndrico,
de 4-7 x 0,3-0,6 cm, lleno, rígido y elástico, que se puede retorcer sin
romperlo, y del mismo color que las láminas. Carne escasa, muy
fibrosa en el pie, blanquecina, de olor suave, como de almendras, y de
sabor dulce.
HÁBITAT: Hongo sapròfito que vive entre la
hierba, en prados, jardines, caminos y claros herbosos del bosque.
Fructifica desde la primavera hasta el invierno, a menudo formando corros
de numerosos ejemplares. Es muy común y abundante, sobre todo en las
comarcas pirenaicas.
COMESTIBILIDAD: Es un excelente
comestible. Es apto para el desecado, ganando así en aroma. Puede hallarse
desecado en los mercados y comercios con el nombre impropio de "moixernó".
Es muy adecuado para ser usado en el "fricandó", típico guiso catalán de
ternera con setas. También puede hacerse en tortilla o
revueltos.
OBSERVACIONES: Es una seta que siempre crece en
corros, haciendo que la hierba del corro sea más alta y de color más
oscuro. Su nombre botánico "oreades", proviene del griego, y significa
"ninfas de los prados". Puede confundirse con M. collinus (Scop.:
Fr.) Singer, que se cree que puede ser tóxico y que crece en los mismos
sitios. Este tiene el pie hueco y frágil, que se rompe con facilidad, y su
carne desprende un olor desagradable, como de ajo. Más peligrosa es la
confusión, sobre todo cuando están parcialmente secas, con setas tóxicas
de los géneros Inocybe, Citocybe y Lepiota, que también
poden crecer en los prados. Si decidimos coger senderuelas, es conveniente
revisarlas una por una, para evitar un error que puede ser fatal, ya que
algunas de las setas tóxicas que hemos mencionado pueden ser
mortales.
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